サワラのさっぱり丼

【1人あたりの栄養価エネルギー474kcal】
【食塩相当量1.9g】

■材 料（２人分）
・なす・・・・・・・１２０ｇ(小2本)
・みずな・・・・・・２０ｇ(1株)
・ミニトマト・・・・３０ｇ(3個)
・しそ・・・・・・・２ｇ(4枚)
・みょうが・・・・・６ｇ(1/2本)
・梅干し・・・・・・１０ｇ(2個)
・サワラ・・・・・・１２０ｇ(2切れ)
・サラダ油・・・・・大さじ１/２
・(A)しょうゆ・・・・大さじ１/２
・(A)みりん・・・・・小さじ２
・(A)酒・・・・・・・小さじ２

　ご飯３００ｇ
・(B)米酢・・・・・・大さじ２
・(B)砂糖・・・・・・小さじ２
・ごま(白)・・・・・・大さじ１
・刻みのり・・・・・・大さじ１

■作り方
（１）なすはへたと皮を除いて縦四つ割にし、ラップに包み電子レンジで２分ほど加熱する。
（２）みずなは４cm長さに切り、ミニトマトは４等分に切る。
しそとみょうがはせん切りにする。梅干しは種を除き、細かくたたく。
（３）サワラは１切れを４つ位のそぎ切りにする。
（４）油を熱したフライパンで（３）を両面に焼き色がつくまで焼く。
Ａを加え、アルコール分を飛ばしながらからめる。
（５）Ｂをご飯に混ぜて酢飯を作り、ごまを散らす。
（６）器に（５）をよそい、その上にみずな、（１）、（４）を盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。
（７）ミニトマト、しそ、みょうが、のりを散らし、中央部分に梅干しをのせる。

★Ｂは市販のすし酢に、梅干しは練り梅を使うとより簡単です。
★なすは、皮つきのまま魚焼きグリル等で焦げ目がつくまで焼いてから皮を除くと、香ばしくよりおいしくできますよ。
★丼１つで主食・主菜・副菜が一度にとれるバランスメニューです。副菜の１品を加えれば、さらにバランスアップします！